반응형 녹차말차1 말차가 뭐야? 같은게 아니다 녹차와 말차의 차이 녹차와 말차의 구분 녹차는 너무 익숙하지만 가끔 말차라고 되어있는데 녹차같이 초록색의 씁쓸한 음료를 주는 경우를 보신 적 있을 겁니다. 특히 말차라테가 뭔지 물어보면 녹차라테예요라고 대답하는 경우도 종종 보셨을 텐데요. 그럼 녹차랑 말차는 같은 걸까요? 전혀 아닙니다. 녹차와 말차의 차이가 뭔지 알아보도록 하겠습니다. 재배, 가공 방법의 차이 지난 번 글에서 공부했었는데 녹차는 녹찻잎을 수확 후 건조(위조) 과정을 거치고 산화를 막기 위해 가열하는 '살청' 과정을 거칩니다. 그 후 손으로 찢거나 비비는 유념의 과정을 가지게 됩니다. 말차도 같은 찻잎으로 같은 과정을 거칩니다. 그러나 차이점은 '차광 재배'입니다. 차광 재배란 찻잎을 수확하기 2~6주 전에 차나무에 빛을 차단하는 것입니다. 나무의 성장을 .. 2023. 6. 7. 이전 1 다음 반응형
